茼蒿本身帶着點鹹味,雞肉有香味
涼拌的時候不用加特別多的調味料
讓寶寶接受食物本身的味道
茼蒿鮮蘑拌雞絲
食材:茼蒿,鮮蘑,雞肉
調料:一點點鹽,黑米醋
烹製方法:煎
參考月齡:12個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 雞肉(雞胸雞腿都可以)涼水入鍋,煮熟。
2. 撇去浮沫,一直煮到雞肉熟爛。
3. 在煮雞肉的同時,我們就可以來準備配菜啦。鮮蘑去根清洗乾淨,然後撕成小塊兒。
4.撕成細條的鮮蘑還是比較長,再用刀切得短一點。
5. 鮮蘑入鍋煮熟。
6. 茼蒿清洗乾淨,把根部切掉。
7. 另起一鍋,水燒開後,先把茼蒿根放到鍋裏燙30秒鐘,再把茼蒿葉放進去。
8. 待茼蒿煮熟變軟,鍋中的水微微變色後就可以撈出來,切成小段兒。
PS:茼蒿葉的部分,很容易連到一起,切不斷。切的時候要仔細一點,或者用輔食剪子剪斷。
9. 雞肉煮熟後,取雞肉去骨頭,撕成小碎絲狀。雞高湯可以留下來做湯底,或者煮麪吃。
10. 食材準備就緒。
11. 混合到一起,一點點鹽,少許香油拌勻。之前的雞湯也可以少加一點來調味。
12. 調味的重點是醋啦,我用的是黑米醋,味道比米醋更好一些,買的時候,注意看配料表,也是要找沒有添加劑,只有水和黑米這兩項。
13. 如果大人吃的話,調味會更自如一些,生抽啊,糖啊,都可以放一點。不斷地品嚐,不斷地調整配比,直到調出你滿意的味道。
14. 咱們給寶寶做輔食的粗細程度,要隨着寶寶咀嚼能力的發展,同步改變的。12-18個月可以切得碎碎的,18個月可以像我上圖這樣的粗細。2歲以上基本可以適應下圖這樣的狀態。
15. 標準是標準,千萬不要急於求成,要根據寶寶能適應的食物性狀來,別操之過急,否則很容易讓寶寶噎到的。