主料 豬絞肉半斤 油
豆腐8片 香菜1把 鹽1茶匙 白胡椒粉1茶匙 米酒2茶匙 輔料 姜泥1茶匙
蒜泥1茶匙 蠔油2湯匙 米酒1茶匙 醬油1茶匙 鹽1茶匙 香油半茶匙 水150ml 製作
步驟 1.準備好芡汁:蒜泥1茶匙、蠔油2湯匙、米酒1茶匙、醬油1茶匙、鹽1茶匙、香油半茶匙、水150ml
2.絞肉加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、2茶匙米酒拌勻醃一小時。
3.香菜切碎後加入拌勻。
4.油豆腐對角切半成三角型。
5.中間切一刀但要小心不要切斷。
6.把香菜絞肉取適量壓入裂縫中。輕輕沾一層薄薄的麪粉。
7.平底鍋加入油燒熱後,加入油豆腐煎香,先煎肉的那面。
8.煎好放到廚房紙巾上吸油。
9.鍋子中加入芡汁,即可倒入油豆腐,等芡汁煮滾後,再煮十分鐘,直至油豆腐吸收芡汁即可。