桂花綠豆糕怎麼做好吃?桂花綠豆糕在家也能做,做法比較簡單,而且是寶寶們喜愛的一款零食,寶媽們趕緊做起來吧。
▲今日美食:桂花綠豆糕
綠豆清熱解毒,健脾開胃,是一款讓人增進食慾的好食材,而綠豆糕作為一款傳統糕點,不僅僅大人喜歡,孩子也喜歡。
因為製作方法不同,口味也不相同,最常見的做法就是京式綠豆糕和蘇氏綠豆糕。
京式綠豆糕製作過程中不放油,口感鬆散綿軟,蘇氏綠豆糕與油混炒,口感香潤細膩,而孩子們因為更好下嚥則更偏愛蘇氏綠豆糕。
現在的綠豆糕早已不受時節限制,成為一種家常點心,但週末在家親手做幾塊綠豆糕也變得難能可貴,聞着綠豆的清香,看着一塊塊綠豆糕脱模而出,鬆軟清甜、脣齒留香的那份久違的古早味,就是生活中的小確幸吧
桂花綠豆糕▌成本
時間:40分鐘
難度:★★☆☆☆
花費:10元
用料:去皮綠豆250g | 白砂糖75g | 色拉油50g | 幹桂花適量 | 模具一個
▌做法
1. 將綠豆放入清水中,反覆搓洗,換水3次
2. 洗淨後用涼水浸泡8小時
3. 蒸屜上鋪上紗布,把泡好的綠豆撈出,放到蒸屜上,大火蒸20分鐘
4. 將蒸好的綠豆散熱放涼,放入攪拌機打成蓉狀
5. 平底鍋中倒油,將白砂糖炒化,豆蓉和幹桂花一起倒入鍋中,繼續用小火翻炒,炒制豆蓉細膩無顆粒團
7. 將綠豆團放入模具中,用掌心壓實
8. 等待幾秒,將模具倒扣,輕輕敲打,使綠豆糕脱模
注:綠豆一定要選擇去皮綠豆