很多寶爸媽反應,家裏的小祖宗難伺候,吃飯注意力不集中,邊吃邊玩。這種情況,寶爸媽可以多在輔食製作上下功夫,用香味引起寶寶的好奇心!
今天珈賢分享的這道牛奶蘑菇,稠稠的湯汁散發着奶香,孩子好喜歡!蘑菇能補充氣力,牛乳和蛋白有滋潤精血,穩定情緒的功效,營養又美味!
牛奶蘑菇
材料
蘑菇(大)2個、牛乳70毫升、蛋清70克(2個雞蛋的量)、青豆10克、甜玉米粒20克、胡蘿蔔15克、色拉油1.5小匙、鹽少許、蜂蜜1小匙、水澱粉1大匙。
1.將蛋清、牛乳和一半的水澱粉混合一起並攪拌均勻。
2.胡蘿蔔切成0.5釐米大小的塊,在熱水鍋裏焯一下,青豆也在熱水鍋裏焯一下。
3.蘑菇切成0.5釐米大小的塊,平鍋燒熱後,放入少量色拉油,下蘑菇炒至變色,加入胡蘿蔔丁、青豆和甜玉米粒,稍微用鹽調味後盛出。
4.鍋再燒熱,放入色拉油,將上述步驟1放入燒熟。
5.步驟4的鍋裏添加100毫升水,放入蜂蜜和步驟3煮沸後,用澱粉勾芡,加鹽調味後盛出即可。
烹飪技巧水澱粉用量的多少決定了蛋清和牛乳凝固的軟硬度。
《1-6歲功能性膳食調理》(辰巳洋 著 東方出版社)授權內容發佈。