健康的雞肉鬆
參考月齡:9個月+
TIPS:輔食小貼士
1提供給寶寶的營養
很多媽媽經常會和我來抱怨,寶寶不愛吃麪條,不愛喝粥之類的情況,懷疑寶寶是不是有什麼不對勁,但在我和寶媽們聊天時發現,很多寶寶並不是因為咀嚼能力落後,或餵養方式不正確而導致的胃口不開,而是媽媽們的輔食配餐過於單一,不懂得巧用“調味品”來激發寶寶的食慾。另外,還有一些媽媽是這樣的情況,在寶寶胃口不好時,就會下意識的歸責於輔食沒鹹味的原因,其實要把輔食做的可口,不一定要加鹽,多一點自然的“調味品”,比如香菇粉、蝦粉、肉鬆和魚鬆,媽媽們要多一些嘗試,不要光想着用加鹽提味的方式來換取寶寶的食慾。
2添加的小要領
●有的寶寶超級愛吃肉鬆,還會當零食吃,吃很多。媽媽們一定要適量添加。再好吃的食物如果吃多了,也會吃就生膩,否則就沒有“法寶”應對食慾不開的寶寶了。
3黃媽説....肉鬆在輔食中的用處有很多,黃媽列舉幾種常用的方法給大家。
1-粥煮好後,撒上一點肉鬆。
2-麪條煮好後,撒上一點肉鬆。
3-雞蛋羹蒸好後,放上一點肉鬆。
4-煎雞蛋餅時,我們可以鋪上一點蔬菜和肉鬆,做成肉鬆蔬菜蛋卷。
5-裹在飯裏面,做成壽司或飯糰,米飯可以混着搭配,加點黑米、紅米、糙米、小米進去。
6-當做拌飯佐料,這是最簡單的,也是很好的方法,但一定要拌勻。
7-這個小方法是我婆婆做出來的,很不錯,她先把各種蔬菜焯水,然後入鍋炒一下,出鍋前加入一點肉鬆,炒勻後出鍋,我家黃小寶特別愛吃。
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食材準備
生薑3片
雞胸肉200克
食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的添加量◆ ◆ ◆
製作步驟
1-雞胸肉切成1cm左右的小塊。
2-雞肉和生薑入鍋,加入適量清水,大火燒開,焯出浮沫後撇清,再轉小火慢煮40分鐘。
3-煮至用勺子輕壓雞肉就會鬆散的狀態。
4-煮好後撈出,控下水分後瀝乾,大約10分鐘左右。然後放入保鮮袋中,用擀麪杖壓扁、壓散,儘量多壓一會兒。
PS:擀麪杖也可以用普通的玻璃瓶代替哦。
5-起鍋開小火,刷上一點點食用油。
6-放入壓扁後的雞胸肉,翻炒5分鐘左右,炒至略幹就可以了。
PS:這是第一次翻炒,只要炒至略幹就可以了,千萬別炒過頭咯。
7-翻炒後放入輔食機中攪拌,攪拌至蓬鬆就可以了,不要攪拌過頭了,否則成碎末了。
8-攪拌完成後再次放入鍋內,開小火翻炒,不要刷油哦,翻炒1~2分鐘就可以了。
9-這次翻炒是為了再次炒幹一點,為了更好保存,但也不要炒過頭,炒至手摸肉鬆,感覺無明顯水分(略幹)就可以了。
10-盛出後冷卻至常温。
11-密封冷藏保存,15天內吃完;密封常温保存,5天內吃完。
黃媽愛叨叨我做了兩遍才做出那麼蓬鬆軟綿的口感,總結了幾個特別關鍵的小技巧分享給大家。
1-雞肉要煮或燉的時間長一點,一般鍋子煮要40分鐘左右,高壓鍋差不多要20分鐘左右。這是先決條件哦,可以確保雞肉基本鬆散。
2-煮或燉好後好要先瀝乾,儘量瀝乾一點,這樣可以節省翻炒的時間。
3-瀝乾後就是第一次入鍋翻炒了,這次翻炒的目的是炒至略幹,千萬別炒太乾,否則雞肉鬆就不蓬鬆了。
4-輔食機攪拌至蓬鬆後再入鍋翻炒,快速翻炒1~2分鐘就可以了,不要炒太長時間,否則肉鬆就會柴。