适宜年龄
备孕 主料 小麦面粉200g 转化糖浆120g 枧水4g 葵花仁油50g 辅料
花生仁300g 白
芝麻100g 黑芝麻100g 糕粉60g 葵花仁油30g 甜橙蜂蜜50g 制作步骤
1.准备好面粉、转化糖浆、枧水、葵花仁油。
2.转化糖浆倒入料理盆,加入枧水,拌匀。
3.倒入葵花仁油,拌匀。
4.倒入面粉。
5.切拌均匀。
6.准备好黑白芝麻、花生、糕粉、冰糖。黑白芝麻焙熟,冰糖敲碎粒,花生微波叮熟、去皮,捣成粗
颗粒备用。
7.花生、黑白芝麻倒入料理盆,加入冰糖。
8.加入糕粉,倒入葵花仁油。
9.加入甜橙蜂蜜,
10.充分拌匀,至可以捏合不松散。
11.饼皮和馅料分成相同等份。
12.饼皮捏成圆片,放入一份馅料。
13.借助拇指和食指慢慢推动饼皮,均匀包裹好馅料。
14.模具里面撒上一层糕粉防粘,放入月饼生胚。
15.压制出模于烤盘上。
16.烤箱200度预热。月饼生胚喷洒一些水雾,送入烤箱先烤5分钟定型。
17.取出烤盘,月饼上刷一层蛋液。
18.烤盘再次送入烤箱,上下火180度,中层,18分钟。 小贴士 1、所用干果仁需要提前焙熟。2、拌馅料糕粉不要太多,以免影响口感。3、饼皮和馅料比例可以随个人喜好调整。4、烘焙温度和时间根据烤箱性能灵活调节。