主料 锅巴 里脊肉 辅料 鸡蛋 青椒 红椒 笋片 生抽 蚝油 食盐 鸡精 白糖 淀粉 葱 姜 制作
步骤 1.锅巴摆成大块。
2.猪里脊肉顺切成片,加入蛋清和一勺淀粉,抓匀。
3.肉片拌匀后加一点清油,这样下锅炒肉片不会粘连。
4.笋切薄片;青椒红椒切丁;大蒜
切片;葱切段;姜切片。
5.加入适量生抽和蚝油,再加入食盐、白糖和鸡精,所有调料拌匀。再取一小碗淀粉加水备用。
6.肉片下7成热油中划散,约到六七成熟,捞出控油备用。
7.锅内加油,炒青红椒和笋片。
8.加入调料碗里的材料,加适量清水,再加入煸炒好的肉片,稍焖煮。
9.加一些水淀粉勾芡,到汤汁浓稠关火。
10.浇在锅巴上即可。 小贴士 还可以加入自己喜欢的蔬菜,如香菇、
豆腐干等。