主料 6寸红丝绒蛋糕1个 翻糖300克 辅料 覆盆子果酱适量
糖浆适量 蛋白奶霜/糖霜适量 食用色素适量 制作
步骤 1.准备一个6寸红丝绒蛋糕。
2.将蛋糕切成脑子的形状,中间挖一道形成左右脑。
3.淋上一层糖浆。
4.刷上一层蛋白奶霜或糖霜后放入
冰箱冷藏半小时左右。
5.翻糖膏柔软,加入少量黄色和红色色素,将翻糖糕揉匀成肉黄色。
6.将翻糖膏揉成一条一条的,不用太长。
7.将翻糖条按脑子纹路的样子贴在蛋糕上,再刷上一层覆盆子果酱即可。 小贴士 蛋糕胚不一定要红丝绒蛋糕,只要稍微扎实一点的就行。如果覆盆子果酱是凝胶型的,就加少量水加热搅拌融化一下。