适宜年龄
怀孕 主料 猪龙骨600g 姜3~4片 葱2根 白萝卜1条 香菜5根 水3000cc 辅料 盐1小匙 白胡椒粉1茶匙 制作
步骤 1.洗净青葱及姜切段备用。
2.洗净白萝卜切块备用。
3.准备一锅
冷水直接下猪龙骨,滚水汆烫到血水全释放出来熄火。
4.捞起龙骨后冲冷水,洗净附着在骨头上的血水残渣。
5.另外準备3000cc冷水将龙骨入锅,先以大火煮滚。
6.水微滚时加入葱段、姜片去味。
7.大火煮滚高汤时汤面会起浮沫,可稍微用滤网捞除;后续以小火熬煮约2~2.5小时。
8.另一小锅滚水加入白萝卜炖煮,再加入刚刚熬煮的龙骨高汤约500cc,中小火煮约30分钟,加入盐、胡椒粉调味最后加香菜即可装碗。