食材:鸽子一只、红枣、姜、料酒
做法:
1、闷血的鸽子一只,隔半小时以后,剖腹切块。
2、水烧开后把鸽子肉焯水。
3、油温六成热放姜片,煸出香味。
4、放入鸽子块,翻炒2分钟后、淋入料酒去除腥味,然后放入红枣,加水大火烧开。
5、烧开后连汤带肉倒入砂锅中,慢炖1小时加入适量的盐即可。
功效:鸽子汤对产后恢复很有好处,另外手术后的病人食用也非常有益。
香菇鸽子汤
原料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:
1、将鸽子挖去内脏后,清洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净;
2、锅内放油烧开,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,最后淋上香油即可。
川贝生梨炖鸽子汤
原料:川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量。
做法:
1、将鸽子挖去内脏后,清洗干净,把川贝母洗净,生梨去皮、核,切成块状;
2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用,注意控制好火候。
银耳鸽子汤
原料:鸽子、姜片、银耳、醋、盐
做法:
1、干银耳洗干净,浸泡,鸽肉切成小块儿;
2、放入鸽子和姜片,用中火炖约一小时;
3、加入银耳,再炖半个小时左右,加入盐和些许醋等调料即可。
材料:花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜。
做法:
1、鸽子一只洗净后分四块,淖水。
2、所有材料放入炖锅里,2小时后加盐调味。
桂圆枸杞鸽子汤
材料:鸽子1只、枸杞适量、桂圆适量、盐适量。
做法:
1、首先将鸽子脚砍去。
2、锅中放入小半锅清水,下入鸽子,焯去血水,捞入凉水中洗净。
3、准备好炖锅,放入鸽子,加入枸杞、桂圆,倒满清水,炖三个小时,然后加半勺盐调味,装盘即可享用。
灵芝白鸽炖鸽蛋汤
材料:白鸽一只、鸽蛋8个、灵芝5克、党参1支、枸杞子50克、川弓适量、当归适量、白芷适量、黄芪适量、玉竹适量、姜适量。
做法:
1、鸽蛋冷水下锅,煮熟后过冷水剥壳备用。
2、白鸽宰杀后洗净切成大块。
3、鸽肉、灵芝和所有配料放入砂锅里大火加热,先不要放盐哦,煮沸后捞去浮沫,转小火炖。
4、两个小时后,放入鸽蛋,按口味加入食盐,开大火烧开,关火,就可以了。