材料:当归20克,太子参30克,小公鸡1只,生姜末、料酒、细盐、香油、葱、味精各适量。
做法:
1.宰杀雪鸡,去毛、内脏、血洗净;
2.将当归、太子参放人鸡腹内,置大沙锅中,加入料酒、细盐、生姜末、葱、清水,先用旺火烧沸,后改用小火,炖至肉烂熟即可。
3.起锅时加味精、香油。
羊肉肉苁蓉羹材料:羊肉500克、肉苁蓉15克、粳米100克。
做法:
1.先将肉苁蓉同羊肉一起熬汤。
2.然后加入粳米煮熟。
3.加入葱花、料酒、食用盐等调味品即可食用。
夏草雌鸽补益汤材料:冬虫夏草10克,雌鸽1只,细盐、料酒、生姜末、味精各适量。
做法:
1.洗净冬虫夏草,用清水浸泡120分钟;
2.宰杀雌鸽,去毛、内脏与血,洗净。
3.将雌鸽、冬虫夏草及已泡药的清水全部放入大瓦罐中,旺火烧沸,然后加料酒、细盐、生姜末,改小火,炖90分钟,起锅时加味精即成。
枸杞子鸽子蛋材料:枸杞子30克。鸽子蛋10个。
做法:
1.将鸽子蛋壳洗干净。
2.然后加入枸杞子煮熟,加入适量盐调味即可。
枸杞子猪腰汤
材料:猪腰1对、枸杞子30克,姜片适量、盐适量、料酒适量。
做法:
1.原料洗净备用,腰臊已叫卖肉的去掉。
2.锅里放水和料酒煮开,下猪腰焯出血水。
3.把焯好的猪腰洗净切条。
4.把猪腰连同枸杞一起放入碗内,放姜片加适量的水,然后放入锅内钝40分钟,出锅时加盐、鸡精调味即可。