适宜年龄
备孕 主料 玉米油20g 牛奶150g 白糖20g 澄粉20g 糯米粉55g 粘米粉45g 辅料 雪豆200g 红糖50g 玉米油20g 椰蓉30g 制作
步骤 1.雪豆浸泡一晚。泡发。
2.用高压锅煮压20分钟后煮熟捞出。
3.趁热碾碎,很容易就碾得细腻。
4.加入红糖拌匀。
5.不粘锅烤盘倒入玉米油,开小火,倒入放好糖的雪豆泥翻炒,炒几分钟后,倒入椰蓉。
6.做冰皮。玉米油加牛奶加白糖搅拌均匀,(要使糖都融化。)倒入混合好糯米粉,粘米粉和澄粉的盆中,搅拌均匀,无
颗粒。
7.盖上保鲜膜入蒸锅,开锅后蒸20分钟。
8.出锅搅拌顺滑,晾凉。
9.皮和馅都分成约25g左右的小圆球。
10.把皮按压薄片,包入雪豆馅,用手虎口慢慢收口,收严。
11.团好的月饼秋放入事先炒熟的糯米粉中,滚上一层粉。
12.放入50g月饼模具。
13.用月饼模具压成形即可。 小贴士 1、炒熟的糯米粉不在配料中,用炒锅把糯米粉炒至微黄就可。团好的月饼球滚上一层熟糯米粉后,轻轻在团一下,不要粉太多,影响成品的样子。2、蒸冰皮的
时候要在盆上盖上保鲜膜,防止入盆中蒸汽。3、冰皮和馅大约用的是1:1的比例,觉得皮不厚,很好吃。4、冷藏一夜吃,味道更佳