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【菠蘿慕思蛋糕的做法】

來源:寶貝周    閱讀: 2.98W 次
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適宜年齡 懷孕 主料 八寸戚風一個 菠蘿一個 白砂糖兩大勺 輔料 淡奶油200g 白砂糖30g 酸奶200g 魚膠粉10g 牛奶80g 檸檬汁一杯 製作步驟
【菠蘿慕思蛋糕的做法】
1.原料圖。
【菠蘿慕思蛋糕的做法】 第2張
2.菠蘿去皮,切片放入鹽水中浸泡10分鐘。
【菠蘿慕思蛋糕的做法】 第3張
3.切塊用白砂糖醃漬20分鐘。
【菠蘿慕思蛋糕的做法】 第4張
4.取一半加醃出來的菠蘿汁一起打成泥。
【菠蘿慕思蛋糕的做法】 第5張
5.放入小鍋中小火煮粘稠。(此時調整甜度適口)
【菠蘿慕思蛋糕的做法】 第6張
6.淡奶油加30克白砂糖打發放冰箱備用。
【菠蘿慕思蛋糕的做法】 第7張
7.牛奶加魚膠粉檸檬汁一小勺一起小火煮到魚膠粉全部融化。
【菠蘿慕思蛋糕的做法】 第8張
8.酸奶,菠蘿泥,牛奶液混合攪拌均勻,加入淡奶油用打蛋器打均勻即成慕斯餡。
【菠蘿慕思蛋糕的做法】 第9張
9.戚風修邊,比模具要小一點。
【菠蘿慕思蛋糕的做法】 第10張
10.一層戚風一層慕斯糊,做兩層即可。
【菠蘿慕思蛋糕的做法】 第11張
11.入冰箱冷藏至凝固。
【菠蘿慕思蛋糕的做法】 第12張
12.鮮榨菠蘿汁過濾,加入魚膠粉攪拌均勻後入小鍋加熱到魚膠粉全部融化,放涼後澆在蛋糕面上,冷藏兩小時以上即可。 小貼士 鏡面一定要放涼了再澆。我第一次就沒放涼,結果化了下面的慕斯,不透明瞭。

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