做法：
1.將菠菜摘去老葉，削去根尖洗淨，下開水鍋裏燙至水再開時(中間把菜翻個身)，稍停片刻，撈起瀝水，然後捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。
2.蝦米洗去灰塵雜質，放小碗裏，加開水剛沒平蝦米(最好是上籠蒸二十分鐘)，泡軟後切成碎末。香豆腐乾和熟鹹瘦肉也都切成碎末。上述各末同薑末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。
材料：菠菜、雞蛋、油、蔥、鹽。
做法：
1.將菠菜揀去老葉冼淨，切成3釐米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝乾水分。
2.雞蛋打散，將雞蛋放入油鍋中炒熟盛盤。
3.鍋中放入油燒熱後，用蔥絲熗鍋，然後倒入菠菜，加鹽翻炒幾下。再將炒熟的雞蛋倒入，翻炒均勻即可。
材料：菠菜、花生、核桃仁、蔥、辣椒粉、枸杞、生抽、香油、鹽。
做法：
1.菠菜洗淨，放入沸水中焯燙。
2.將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼，瀝乾水分後切段。
3.講花生碎倒入菠菜中，加入核桃仁，蔥絲，辣椒粉適量 枸杞 生抽 香油 鹽攪拌。攪拌均勻即可。
材料：菠菜、高湯、味精、豬油。
做法：
1.菠菜洗淨，切成1.7釐米的小段，用水焯撈出，放入涼水沖涼控幹。
2.湯鍋內放入豬油置火上燒熱，加薑末、醬油。烹出香味後，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開後即可。
菠菜西紅柿湯
材料：菠菜、西紅柿、鹽、香油。
做法：
1.先把菠菜在開水中過一邊。
2.重新做水 水開後放西紅柿 鹽。
3.看西紅柿煮軟了再放菠菜煮兩到三分鐘關火 起鍋時放香油即可。
